Carottes party!

Publié le 15 Décembre 2009

Suite à l'étude d'une technique : la cuisine moléculaire, j'ai décidé d'expérimenter quelles textures il est possible d'obtenir à partir d'un même aliment : la carotte!
Douce, croquante, fondante, liquide, crémeuse, gélatineuse...